Dlaczego makrobiotyka?

Ten blog to dokumentacja rewolucji jaka dokonała się w moim życiu za sprawą makrobiotyki w wersji wegańskiej. Do zainteresowania się nią skłoniła mnie przebyta choroba nowotworowa. Chciałabym podzielić się moimi doświadczeniami, pomysłami na pyszne wegańskie makrobiotyczne posiłki i rozważaniami o zdrowiu i naturalnym stylu życia.
Makrobiotyka to nie tylko "dieta", ale styl życia, sposób myślenia i postępowania. Makrobiotyka, choć niektórym może wydawać się bardzo rygorystyczna (bo przecież trzeba zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego i większości tzw. normalnego jedzenia) i trudna do zrealizowania (posiłki przygotowywane są na bieżąco i kilka godzin dziennie trzeba spędzić w kuchni), jest tak naprawdę jedną wielką przygodą. Jedzenie makrobiotyczne jest pyszne, naturalne, energetyczne, służy naszemu zdrowiu, przywraca równowagę i daje jasność umysłu. Kuchnia makrobiotyczna to pole popisu dla osób kreatywnych, które lubią eksperymentować, ale jednocześnie w życiu realizują się w wielu innych dziedzinach. Im dłużej stosujesz makrobiotykę, tym mniej zastanawiasz się co ugotować, jak skomponować posiłki, wystarczy, że interpretujesz sygnały, które wysyła ci twoje ciało i po prostu gotujesz "intuicyjnie". I każdy posiłek staje się prawdziwą ucztą.


sobota, 28 stycznia 2012

Tofu z warzywami

Proponuję szybkie wysokobiałkowe danie, idealne na kolację.
Kostkę świeżego tofu odsączamy z wody, kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju sezamowego (albo jakiegoś innego dobrego nierafinowanego oleju).
Warzywa: cukinię lub kapustę, paprykę i pora kroimy na kawałki i razem z pędami bambusa (można kupić w słoiczku, pasteryzowane), wyciśniętym ząbkiem czosnku i plastrem imbiru przyrządzamy sposobem nituke
Gdy warzywa będą w miarę miękkie zmniejszamy gaz i przyprawiamy sosem shoyu (1-2 łyżki w zależności od ilości warzyw). Dusimy jeszcze przez chwilę. 
Na koniec dodajemy tofu i mieszamy wszystkie składniki potrawy.
Smacznego!

środa, 25 stycznia 2012

Koperty warzywne

Oto nowy pomysł na danie warzywne.
Gdy znudzą się Wam warzywa nituke, można je zawinąć w papier ryżowy w coś na kształt koperty
i podsmażyć na odrobinie oleju.


Przepis na nituke można znaleźć tutaj lub w poście o sposobach przyrządzania warzyw.
Najlepiej do tej propozycji nadaje się nituke z kapusty z marchewką
(surowe, pokrojone wrzucamy na odrobinę oleju na patelnię i szybko podsmażamy, a następnie dusimy do miękkości na małym ogniu; na koniec przyprawiamy tamari lub shoyu).
Papier ryżowy umieszczamy pod strumieniem wody, opłukujemy z każdej strony
(dzięki temu sztywny jak karton papier zmięknie), strząsamy krople wody i kładziemy na dużym talerzu. Następnie nakładamy łyżką farsz, nie za dużo, żeby można było zawinąć go w papier.
Na jedną kopertę możemy wykorzystać 2 "arkusze" papieru, tak jest chyba najwygodniej,
bo papier z papierem dobrze skleja się pod wpływem wody
i nic nam z takiej koperty w czasie smażenia nie wyleci.
Na koniec podsmażamy kopertę na odrobinie dobrego oleju.
Podajemy z gomasio.
Smacznego!

piątek, 20 stycznia 2012

Świnia też... pies!


Jeśli macie wątpliwości czy różnica między tym, co się jada (świnią), 
a tym, co się trzyma w domu i pieści (psem) jest duża, to polecam ten filmik. 
Rozwieje Wasze wątpliwości.
I może zniechęci do jedzenia mięsa, czego z całego serca Wam życzę.
Zobacz super świnkę!!!



wtorek, 17 stycznia 2012

Zostań wege!!! Go vegan!!!

Polecam quiz!
Jest pięknie zrobiony, ale ma nie tylko cieszyć Wasze oczy, ale przede wszystkim sprawić, żebyście je otworzyli!

poniedziałek, 16 stycznia 2012

Dla zdrowia dzieci!

Zachęcam wszystkich rodziców do zapoznania się z akcją "Zdrowy przedszkolak".
Wiele kobiet (oczywiście przy wsparciu swoich gotujących mężów;) robi bardzo wiele w kierunku wprowadzenia i potem utrzymania zrównoważonej diety wśród członków rodziny.
Czasem opór stawiają panowie mężowie, gdyż znacznie częściej niż kobiety okazują oni duże przywiązanie do mięsa (zaznaczam, że taka opinia jest wynikiem tylko i wyłącznie moich prywatnych obserwacji).
Jednak zrównoważone odżywianie jest nie w smak także najmłodszym członkom rodzin. Często w domu dzieci otrzymują najlepsze (=najzdrowsze) pokarmy, ale już poza domem, czyli w przedszkolu, w którym dziecko spędza dużą część dnia, serwuje się dzieciom jedzenie, które nie służy ich zdrowiu. Dieta przedszkolna pozostaje najczęściej w całkowitej sprzeczności z tym, co dziś (i nie od dziś) wiadomo na temat zrównoważonego odżywiania dla zdrowia.
Akcja "Zdrowy przedszkolak" ma na celu poprawę jakości odżywiania dzieci przedszkolnych i poszerzenie świadomości w zakresie naturalnego odżywiania. Do akcji mogą przyłączyć się wszyscy rodzice, którzy chcą aby  ich dzieci wspaniale rozwijały się dzięki zdrowej i zrównoważonej diecie, i aby ich wysiłki w kierunku wykształcenia u dzieci dobrych nawyków żywieniowych nie były niweczone w rezultacie nieprawidłowego żywienia w przedszkolu.