Nituke z zielonych warzyw liściastych z żytem

Jest to propozycja dla tych, którzy się spieszą, pod warunkiem, że mają akurat pod ręką ugotowane ziarno żyta. W przeciwnym razie trzeba się liczyć z dłuższym czasem przygotowania (o jakieś 2 godziny ;)
Do przygotowania nituke wykorzystamy 4 szklanki poszatkowanej kapusty włoskiej, 2 szklanki posiekanej cykorii i małą cebulę. Jako przyprawy użyjemy sosu tamari; na sam koniec do nituke dodajemy szklankę kiełków słonecznika i ugotowane ziarno żyta (namaczamy na noc i gotujemy ok. 2-2,5 godziny w dwukrotnie większej ilości wody z dodatkiem wodorostu kombu).

Niech nie zniechęca Was długi czas gotowania niektórych zbóż - ziarna  "same" się gotują, a my w tym czasie zajmujemy się swoimi zajęciami. Za to, gdy ugotujemy większą ich ilość (ugotowane ziarna można przechowywać nawet do 3 dni bez znacznej utraty wartości odżywczych), w każdej chwili mamy do dyspozycji podstawę zdrowego i energetycznego posiłku (np. kremu zbożowego, albo kotletów).
Połączenie żyta (a więc rodzaju skrobi) z zielonymi nieskrobiowymi warzywami jest zalecane zarówno dla ludzi zdrowych jak i osób z osłabionym trawieniem lub poważniejszymi problemami zdrowotnymi. Tego typu zestawienie pokarmów znacznie ułatwia trawienie i wchłanianie składników odżywczych.