Do wariacji związanych z przygotowaniem wegańskich i makrobiotycznych kotletów ze zbóż dołączam przepis na kotlety z owsa.
W sam raz na zimne dni, które nastały dokładnie w momencie gdy wszyscy myśleliśmy, że zima w tym roku odpuściła. Owies ma działanie silnie rozgrzewające, więc będzie w sam raz na te okoliczności pogodowe...
Przygotowanie:
Ziarno owsa namaczamy na noc z odrobiną soku z cytryny lub wody od ogórków kwaszonych, żeby wypłukać fityniany, które występują w pełnych ziarnach i upośledzają wchłanianie wapnia.
Następnego dnia ziarno płuczemy i gotujemy z dodatkiem wodorostu kombu lub wakame na małym ogniu (ok. 1,5-2 godz.).
10 cm kawałek pora i sporą cebulę kroimy na średniej wielkości kawałki i dusimy na odrobinie oliwy, aż do zeszklenia.
2 szklanki ugotowanego owsa, odsączonego z nadmiaru wody (zostawiamy ją do wykorzystania w kuchni), mielimy na gładką masę. Następnie dodajemy warzywa, kawałek startego imbiru, 2 łyżki sosu shoyu lub tamari i łyżeczkę tymianku. Wszystkie składniki mieszamy.
Aby ciasto miało bardziej zwartą konsystencję dodajemy (w miarę potrzeby) zmielone płatki owsiane. Formujemy kotlety, które pieczemy w piekarniku lub smażymy na odrobinie oleju (np. sezamowego).
Pychota:)
a to już wiem po co i na co kupiłam tyle owsa:D
OdpowiedzUsuńBardzo smakowity przepis , wykorzystam
polecam!
OdpowiedzUsuńtylko trzeba owies odsączyć z wody po ugotowaniu, bo inaczej ciasto będzie się strasznie kleiło, nawet gdy doda się dużo płatków
w tym tygodniu zrobię i dam znać jak się udały
OdpowiedzUsuńzrobiłam , wyszły pyszne, ja jeszcze zmieliłam trochę świeżej pietruszki zielonej (rośnie na parapecie)mocniej doprawiłam przyprawami (kurkuma, szczypta kardamonu, majeranek ,gałka)
OdpowiedzUsuń